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态水是指与地球表层植物体紧密相关的水体,是地球水圈中的一个重要部分·地球水圈又可细分为大气水圈、地表水圈、生态水圈

选用高梁作为酿酒原料,麦、豌豆混合中高温制曲

采用土窖池发酵。每年铲一次窖皮泥,去掉窖壁、窖底的老窖皮,再换上新泥,这样既有生长己酸菌的条件,又能给予严格的控制,使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(己酸乙酯是浓香白酒最主要的呈香物质)控制在浓香不露头的程度。

酒海贮存,先民们经多次实验,用当地的荆条、柳条编成大筐大篓,内壁以蛋清、血料、生石灰为生物粘合剂,裱糊白棉布、麻苟纸数百层,然后用蜂蜡、熟菜子油等涂擦内壁,再晾干后制作而成储酒容器。该容器体积庞大,盛酒可达数万斤,被称之为酒海。

高粱、麦、豌豆

用心酿造,诚信天下

清香典雅,天赋高贵

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